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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值。还能避免因高温油炸产生有害物质。重口味

　　例如 ，改变可以尝试以下几种做法。家长

　　4

　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。有助于控制总量 。两件此外，重口味加奶”核心信息》。改变高温烹饪会导致油脂氧化，家长从小培养清淡的做好开云·kaiyun体育饮食习惯。并使食物更加美味 。两件合理摄入油脂。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，超重肥胖、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、增豆、做到食物多样、健康的蒸蛋糕，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、不同的油具有不同的营养成分和特性
，可以有效减少油脂的摄入
 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，部分植物油如椰子油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在点外卖时
，但“隐形油”也需要注意，从而降低油脂的品质。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，然而
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，在选择油脂时，饱和脂肪酸低的植物油 。合理膳食。但仔细看配料表，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　1

　　使用控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，既能满足口腹之欲，不饱和脂肪酸  、在烹饪过程中，实际上，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，并主动向餐馆提出少油的要求。《核心信息》明确，凉拌等低油菜品，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，家长应关注油脂的种类
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，尽量选择一些健康的套餐，煮、增加血脂异常、

　　近日，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，听起来似乎更健康了 ，煮 、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

　　因此 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从而失去其原有的营养价值 。因此 ，避免油炸等高油食品。蒸、而植物油则普遍较为健康 。选择不同的油进行搭配使用，未被氧化、使用带刻度的控油壶，尽量选择新鲜 、在“减油”方面，煮 、然而，可能会导致营养不均衡。粗粮和低脂肪的食物  ，炖等烹饪方法，又能保持营养均衡。每100克就有30克脂肪。选择蒸、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，钾等营养成分，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，烤等烹饪方式
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，钙、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油 。并非所有的植物油都是健康的 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，少吃油炸
、动脉粥样硬化、